Las pailas son un tipo de olla, generalmente de forma redonda y cóncava en la parte de abajo. En Colombia, a diferentes tipos de ollas se les suele llamar pailas, especialmente a las que se utilizan para cocinar dulces, natilla, manjar blanco, panela o para freír alimentos.
Existen pailas de aluminio fundido y grueso, ideales para preparaciones en grandes cantidades, así como pailas pequeñas, que suelen ser de aluminio delgado o repujado.
Por lo general, se usan en fogones de leña o en estufas de gas industriales, diseñadas especialmente para este tipo de ollas.
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